* Красная икра - 1 ст.ложка; * Лимон - половинка;
* Куриные желтки - 2 шт;
* Белое вино - 1 ст.ложка;
* Топленое сливочное масло - 100г.

Приготовление:
Приготовим голандский соус:

* В кастрюльку выложить яичные желтки, белое вино и перемешать и взбить в густую пену.
* Затем постоянно помешивая прогреть на водяной бане, доведя до состояния крема.

* Снять с водяной бани и аккуратно добавлять сливочное масло, не переставая помешивать.
* Посолить, добавить сок лимона и перемешать.

Салат:
* Спаржу отварить в подсоленой воде в течение 30 сек.

* Вынуть спаржу и выложить на блюдо. Полить соусом.
* Украсить красной икрой.;

Приятного аппетита!

Если Вам есть что добавить или хотите поделиться опытом -
пишите об этом на нашем ФОРУМЕ>>>