* Пересоленное тесто можно исправить,если замесить новую порцию без соли,а затем их тщательно смешать.

* Соль в тесто надо класть осторожно;пересоленное тесто плохо бродит,а изделия из него получаются бледными.

* В муку для пряников и теста можно положить немного соды,а в воду для теста добавить немного уксуса или лимонной кислоты.

* Корицу,перед тем как применять,нужно немного просушить на плите и затем истолочь с сахаром.

* Тонко раскатанное тесто можно перенести,если его присыпать мукой и навернуть на скалку.

* Соду перед употреблением лучше развести водой или тщательно перемешать с мукой.

* Фруктовый пирог будет особенно сочным,если под фрукты положить слой творога.

* Неплохую глазурь можно получить,растопив шоколадные и мятные конфеты,добавив пару ложечек воды или молока.

* При приготовлении песочного теста муку нужно смешивать с другими продуктами не дольше 2-3 минут,иначе изделие из такого теста станет грубым.

* Если в тесто для блинов добавить 2-3 ложки растительного масла,то вам не надо будет смазывать сковородку.

* Прежде чем жарить блины,протрите сковородку солью,тогда тесто не будет прилипать.

* Блинчики будут значительно вкуснее ,если в тесто добавить взбитые яичные белки.

* Изделия из пресного теста будут рассыпчатыми,если в тесто добавить ложку коньяка.

* Грецкие орехи для тортов и выпечки приобретут приятный вкус,если их перед приготовлением слегка прокалить.

* Слоеное тесто надо выпекать при температуре 210-230"С.При низкой температуре его выпекать сложнее.

* Чем больше в тесте жира и меньше жидкости,тем более рассыпчатым получается изделие.

* В помещении,где готовится тесто,не должно быть сквозняка,из-за него на изделиях получается грубая корочка.

* Жареные пирожки получатся ароматнее,если в тесто,кроме растительного масла добавить топленое масло.

* При приготовлении запеканок противень нужно не только смазать жиром,но и посыпать сухарями,чтобы она не приставала к нему.

* Круто замешанное тесто липнет к рукам.Чтобы дрожжевое тесто не липло к рукам,натрите их растительным маслом.

* Раскатать тонкое тесто можно скалкой,обернутой чистой тряпкой,если же тесто слишком сырое,то раскатать можно прямо через лист пергамента.